Ganache Chocolat aux Oeufs
Une ganache chocolat à cuire, idéale pour garnir une tarte.
Ingrédients
| Ingrédients | Quantité | unité |
|---|
| lait entier | 25 | gramme |
|---|
| chocolat | 60 | gramme |
|---|
| crème fraiche liquide | 60 | gramme |
|---|
| beurre | 6 | gramme |
|---|
| oeuf | 1 | pièce |
|---|
Étapes
- Hacher le chocolat.
- Porter à ébullition le lait + beurre + crème.
- Verser les liquides chauds sur le chocolat en 3 fois.
- Mélanger jusqu'à obtenir une ganache brillante et onctueuse.
- Battre légèrement les oeufs et ajouter à la ganache en mélangeant doucement.
- Verser sur la tarte.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°.
- Enfourner la tarte et éteindre le four.
- Laisser cuire, four éteint, pendant 20 min.
Conseils
- Quantité de 2 pour une tarte.
- Mélanger doucement avec une spatule pour éviter les bulles d'air.
En vidéo