Sablé Breton
Une base de tarte en sablé breton.
Ingrédients
| Ingrédients | Quantité | unité |
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| oeuf jaune | 3 | unité |
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| sucre | 130 | gramme |
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| beurre | 150 | gramme |
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| farine | 200 | gramme |
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| sel | 130 | pincée |
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| levure chimique | 11 | gramme |
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Étapes
- Blanchir les jaunes d'oeufs + sucre.
- Incorporer le beurre pommade.
- Ajouter la farine tamisée + sel + levure.
- Filmer au contact.
- Frigo 2h.
- Etaler sur 4mm d'épaisseur.
- Placer dans un cercle sur une feuille de cuisson.
- Enfourner.
Cuisson
Conseils
- Quantité de 1 pour un fond de tarte de 22cm.