Meringue Française
Des meringues à la française, montées en neige avec du sucre semoule.
Idéales pour accompagner des desserts ou pour se faire plaisir. Voir aussi la crème au beurre IMBC pour une meringue italienne.
Ingrédients
| Ingrédients | Quantité | unité |
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| oeuf blanc | 1 | unité |
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| sucre | 60 | gramme |
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Étapes
- Battre les blancs en neige.
- Ajouter le sucre par petite quantité.
- Pocher sur une plaque de cuisson.
Cuisson
- 30 min à 130° pour des meringues blanches et moelleuses.
- 1h à 130° pour des meringues rosées et craquantes.
Conseils
- Ajouter une pincée de sel pour faire monter les blancs plus vite.